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                               Kochen wie früher

Kochen wie früher

Traditionelle Rezepte aus Kärnten und der Obersteiermark

Kategorie: Torten

Rhabarberschnitten

8. Mai 2021 lovntolerin Allgemein, Dessert, Kuchen, Torten, Vegetarisch

400 g Rhabarber120 g Zucker,150 g Butter5 Eidotter5 Eiklareine Prise Salz150 g glattes Mehletwas geriebene Zitronenschale4 Eikla150 g Staubzucker Den Rhabarber waschen, schälen, schneiden und in 7 mm breite Stücke schneiden. Zucker, zimmerwarme Butter und

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Buchhofer Nusstorte

17. Mai 2019 lovntolerin Allgemein, Torten

8 Eidotter 230 g Feinkristallzucker 1 P. Vanillezucker 8 Eiklar 1 Prise Salz 140 g glattes Mehl 90 g Maizena 115 g geriebene Haselnüsse Nussfülle ¾ l Schlagobers Instant-Kaffeepulver 60 g geriebene Haselnüsse etwas Staubzucker

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Mohntorte mit Topfencreme

6. Dezember 2017 Kochen wie früher Allgemein, Mohn, Rezensionen, Torten

Mohn-Biskuit 4 Bio-Freilandeier 9 dkg Kristallzucker 1 Prise Salz 10 dkg weiche Butter 3 dkg Staubzucker 15 dkg gemahlener Mohn 7 dkg geriebene Haselnüsse 2 dkg Weizenstärke Butter und Mehl für die Form 10 Dosenpfirsiche

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Spanische Windtorte

12. Mai 2017 Kochen wie früher Allgemein, Beeren, Torten, Vegetarisch

Zutaten 6 Eiklar 1 Prise Salz 24 dkg (brauner) Zucker 1 TL Weißweinessig 2 TL Maizena Vanillezucker ¼ l Schlagobers 1 TL Staubzucker ½ kg Erdbeeren Zubereitung Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Bitte achten

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Ostertorte

14. April 2017 Kochen wie früher Allgemein, Torten, Vegetarisch

Das Rezept für die Torte stammt aus dem Kochbuch „Die Österreichische Küche“ von Marie von Rokitansky, das 1897 erstmalig erschienen ist. Den beiden Christls herzlichen Dank für das Schokoladecreme-Rezept! Zutaten 7 dkg Butter 14 dkg

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Anna-Torte

27. April 2016 Kochen wie früher Allgemein, Torten, Vegetarisch

Ich danke Annemarie M. aus St. Andrä  ganz herzlich für dieses besondere Rezept aus dem Kloster. Es befindet sich seit mehr als hundert Jahren im Besitz ihrer Familie. Zutaten 8 Eiklar 8 Dotter 15 dkg

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Schokoladetorte

26. April 2016 Kochen wie früher Allgemein, Torten, Vegetarisch

Ganz herzlichen Dank an Rosemarie E. aus Wolfsberg, die mir das aus Ihrer Familie stammende Rezeptbuch zur Verfügung gestellt hat. Es ist ein richtiger kleiner Schatz – ich werde in nächster Zeit einige Rezepte daraus

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Schokoladeglasur

25. April 2016 Kochen wie früher Allgemein, Dessert, Kuchen, Torten, Vegetarisch

Diese Glasur wird üblicherweise für Sachertorten verwendet. Zutaten 15 dkg Kochschokolade 20 dkg Zucker 2 EL Wasser 1 dkg Butter Zubereitung Schokolade im Wasserbad erwärmen. Zucker zur kleinen Perle spinnen: Den Zucker mit dem Wasser

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Had’ntorte

27. März 2016 Kochen wie früher Allgemein, Getreide, Torten, Vegetarisch

Zutaten 20 dkg Butter 14 dkg Zucker 4 Dotter 1 P. Vanillezucker 4 Eiklar 20 dkg Mandeln 17 dkg Had’nmehl (= Buchweizenmehl) 1 P. Backpulver 15 dkg Staubzucker 1 Zitrone eingekochte Preiselbeeren Schlagobers Zubereitung Eiklar

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