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                               Kochen wie früher

Kochen wie früher

Traditionelle Rezepte aus Kärnten und der Obersteiermark

Kategorie: Beeren

Hollermuas

5. September 2022 lovntolerin Allgemein, Beeren, Dessert, Obst, Vegetarisch

Breiartige Speisen spielten früher in der Ernährung eines Großteils der Menschen eine zentrale Rolle: Das alltägliche Essen bestand zu einem großen Teil aus Getreidebreien oder anderen breiartigen Speisen. Das Wort Muas bezeichnet eine solche breiartige

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Schwarzbeernocken

22. August 2022 lovntolerin Allgemein, Beeren, Palatschinken und Omelette, Vegetarisch

„Schwoarzper brocken„Um diese Zeit werden die Schwarzbeeren reif – früher gingen fast alle Frauen mit zwei 10-l-Kübeln und einem Riffel ausgestattet Schwoarzper brocken, die Kinder gingen mit – oft mussten sie einen sehr weiten Weg

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Buchhofer Erdbeer-Joghurt-Torte

7. Juni 2022 lovntolerin Allgemein, Beeren, Dessert, Topfen, Vegetarisch

Saisonal, regional, köstlich Gerade werden im Lavanttal die ersten Erdbeeren reif, warum also nicht eine köstliche Erdbeertorte backen? Und natürlich genießen! Das Rezept stammt aus den aus Anlass des 80-jährigen Bestehens der Landwirtschaftlichen Fachschule Buchhof

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eingekochte Granten

30. September 2021 lovntolerin Allgemein, Beeren, Einkochen, Hausmittel, Vegetarisch

Pro kg Granten1 kg Zucker200 g Zwetschken oder Birnen Die Granten mit Zucker vermischen und ein paar Stunden stehen lassen. Marmeladegläser und Schraubverschlussdeckel in Wasser auskochen und trocknen lassen. Die Zwetschken waschen, entkernen und mit

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Strucklnudel mit Schwarzbeeren

22. Juli 2021 lovntolerin Allgemein, Beeren, Nudelgerichte, Obst, Vegetarisch

300 g griffiges Mehletwas Salz1 Eiungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser50 g Butter¼ – ½ l frische oder tiefgekühlte SchwarzbeerenStaubzucker nach Bedarf Für den Strucklnudel einen Nudelteig zubereiten: Mehl auf ein Nudelbrett geben, mit dem Mehl

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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

21. Mai 2020 lovntolerin Allgemein, Beeren, Einkochen, Vegetarisch

650 g Erdbeeren350 g Rhabarber½ kg (Bio-)Gelierzucker 1:21 EL Vollrohrzucker1 TL Mais- oder Sonnenblumenöl1 EL Zitronensaft Marmeladegläser und -deckel auskochen und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen, nicht abtrocknen. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen. Große

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Schwarzbeerstrudel

16. September 2019 lovntolerin Allgemein, Beeren, Strudel, Vegetarisch

20 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 EL lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl 5 dkg Butter Fülle1 l Schwarzbeeren1 TL Zimt 3 EL Brösel 1 EL Butter Für den Strudelteig Mehl, Ei,

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Kalt gerührte Walderdbeer-Marmelade

12. Juli 2019 lovntolerin Allgemein, Beeren, Einkochen, Vegetarisch

Eine köstliche Rarität unter den Marmeladen ist die kalt gerührte Walderdbeer-Marmelade. Sie wird aus frischen Walderdbeeren zubereitet und nicht gekocht, sondern kalt gerührt! 1/2 kg Walderdbeeren (falls nicht vorhanden, können auch Gartenerdbeeren verwendet werden, vorzugsweise

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Buchhofer Erdbeermarmelade

28. Mai 2019 lovntolerin Allgemein, Beeren, Einkochen, Vegetarisch

Die Buchhofer Marmeladen wurden bei Prämierungen schon mehrfach mit Goldmedaillen ausgezeichnet. 1 kg Erdbeeren 500 g Gelierzucker 1:2 ½ Zitrone 400 g Äpfel (am besten geeignet ist die Sorte Gala) Die Erdbeeren waschen und putzen,

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