Grießstrudel
Zutaten Strudelteig 30 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl Fülle 8 dkg Grieß 8 dkg Butter 3 Eier 1 Becher Sauerrahm ¼ kg Topfen Salz, Pfeffer,
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Kategorie: Vegetarisch
Kalter Reispudding mit Birnen
Zutaten 15 dkg Reis 1 l Milch 3 EL Zucker Vanillezucker (bzw. eine Vanilleschote) 1 EL Rum 1/4 l Schlagobers 5 Blatt Gelatin Zubereitung Den Reis in der Milch weich kochen. Zucker, Vanille und Rum
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Gebackene Mäuse
Zutaten ½ kg griffiges Mehl 6 dkg Zucker 6 dkg Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL Salz ¼ l Milch 4 Eidotter 1 EL Rum Zitronenschale 1/2 kg Butterschmalz Staubzucker Zubereitung Einen eher
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Kärntner Nudeln mit Topfen-Semmelfülle
Nudelteig Zutaten und Zubereitung nach Grundrezept auf diesem Blog. Fülle 1/4 kg Bröseltopfen 1 Semmel Salz, Pfeffer etwas frische Minze Keferfill (= Kerbelkraut) Zubereitung Fülle: Semmel mit etwas Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Passieren.
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Wurzelsuppe mit Heidenknödeln
Zutaten 2 EL Öl 1 Tasse Wurzelwerk (ca. 60 dkg) Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, etwas Majoran 10 dkg Heidenmehl (= Buchweizenmehl) 1 Ei Zubereitung Wurzelwerk waschen, putzen und schneiden. In Öl langsam anrösten – dabei sollte
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Brennsuppe mit Erdäpfeln
Zutaten 5 dkg Butter 2 Zwiebeln 2 gehäufte EL griffiges Mehl Salz, Pfeffer, Majoran 3 mittelgroße Erdäpfel Schnittlauch Zubereitung In der Butter die kleingeschnittenen Zwiebeln gut anrösten, Mehl dazugeben und weiterrösten, bis alles braun ist.
WeiterlesenRäuberknödel
Zutaten 3/4 kg Erdäpfel 3 altbackene Semmeln 2 Eier 1 Bund Petersilie 1 EL Brösel Salz Mehl zum Wälzen der Knödel Zubereitung Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Die rohen Kartoffeln durch ein Reibeisen in
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Bratäpfel mit Preiselbeeren
Zutaten pro Person 1 Apfel 1 TL eingekochte Preiselbeeren 1/2 TL geriebene Haselnüsse Zimt Butter zum Befetten der Form 1 EL Schlagobers (flüssig) Zubereitung Wie gut die Bratäpfel werden, hängt von der verwendeten Sorte ab
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Karfiolsuppe
Zutaten 1 Karfiolkopf 3/4 l klare Gemüsesuppe Salz, Pfeffer, Safran 1 TL Mehl 1 Eidotter 2 EL Schlagobers Schnittlauch Zubereitung Den Karfiol waschen, die äußeren Blätter entfernen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk in
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