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                               Kochen wie früher

Kochen wie früher

Traditionelle Rezepte aus Kärnten und der Obersteiermark

Kategorie: Beeren

Schwarzbeerkolatschen

12. März 2016 Kochen wie früher Allgemein, Beeren, süßes Gebäck, Topfen, Vegetarisch

Zutaten 25 dkg feiner Topfen 25 dkg Butter 25 dkg Mehl 1 Prise Salz Schwarzbeermarmelade (= Heidelbeermarmelade) Zubereitung Topfenblätterteig  laut Grundrezept zubereiten. Den Teig dünn auswalken und in  10 x 10 cm große Quadrate schneiden.

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Grantnschleck

4. März 2016 Kochen wie früher Allgemein, Beeren, Dessert, Vegetarisch

Zutaten 250 g eingekochte Wildpreiselbeeren (= Grantn; Preiselbeermarmelade oder dickflüssiges -kompott) 250 ml Schlagobers Zucker nach Belieben Zubereitung Schlagobers schlagen bis es steif ist, die Granten vorsichtig einrühren, nach Geschmack Zucker dazugeben. In manchen Haushalten

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Tutti frutti

27. Februar 2016 Kochen wie früher Allgemein, Beeren, Dessert, Obst, Vegetarisch

Dieses handgeschriebene Rezept ist vergleichsweise jung, schätzungsweise aus den 1970-igern. Ich lese es und spüre sofort den Geschmack von Sommer, Kindheit, Unbeschwertheit. Wer erinnert sich noch? Zutaten 1/4 l Milch 1 P. Vanillezucker 3 EL

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Bratäpfel mit Preiselbeeren

21. Januar 2016 Kochen wie früher Allgemein, Apfel, Beeren, Dessert, Vegetarisch

Zutaten pro Person 1 Apfel 1 TL eingekochte Preiselbeeren 1/2 TL geriebene Haselnüsse Zimt Butter zum Befetten der Form 1 EL Schlagobers (flüssig) Zubereitung Wie gut die Bratäpfel werden, hängt von der verwendeten Sorte ab

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Schwarzbeerknödel

20. Januar 2016 Kochen wie früher Allgemein, Beeren, Germteig, Knödel

Zutaten 40 dkg griffiges Mehl 5 dkg Zucker 5 dkg Butter 1/2 Würfel Germ 1 TL Salz ¼ l Milch 2 Eier Fülle 1 gehäufter EL frische Schwarzbeeren und 1 EL Zucker oder: 1 gehäufter

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