Zutaten 1 Häupel Weißkraut Salz Kümmel Essig Öl Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung Krauthäupel teilen und waschen. Den Strunk herausschneiden und das Kraut ganz fein schneiden beziehungsweise hobeln. Das geschnittene Kraut einsalzen, etwas Kümmel dazugeben und
WeiterlesenNudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 2 Eier 280 ml lauwarmes Wasser Fülle 750 g Äpfel 500 g grober Bröseltopfen 2 EL Zucker Zimt Butter nach Belieben Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem
WeiterlesenZutaten 20 dkg Mehl 1 Ei Salz etw. lauwarmes Wasser ¾ kg Erdäpfel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Öl nach Belieben Zubereitung Erdäpfel kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und blättrig schneiden. Einen mittelfesten Nudelteig bereiten, messerrückendünn
WeiterlesenZutaten 8 Semmeln 1/2 l Milch 2 Eier 3 dkg Rosinen 3 dkg Nüsse 8 dkg Zucker 1/2 kg Äpfel Zubereitung Semmeln feinblättrig schneiden. Eidotter mit Milch gut verrühren und über die geschnittenen Semmeln gießen.
WeiterlesenZutaten 12 dkg fein gemahlenen Polentagrieß 3 dkg Parmesan 2 EL Sauerrahm ½ l Wasser ½ TL Salz Zubereitung Wasser mit Salz aufkochen. Unter ständigem Rühren den Maisgrieß nach und nach hinein geben. Den Brei
WeiterlesenZutaten 25 dkg Maroni 12 dkg Butter 7 dkg Zucker 2 EL Rosinen 3 dkg zerbröselte Mandelbusserl 2 Eier etwas Schlagobers 1 EL Rum 3 dkg Mehl Zubereitung Die Maroni braten und schälen. Ungefähr die
WeiterlesenTeig 14 dkg Mehl, 10 dkg Butter, 7 dkg Zucker, 2 Dotter, hartgekocht Zum Bestreuen 1 Ei, gestoßenen Anis, grober Zucker Aus Mehl, Butter, Zucker und den gekochten Dottern rasch einen Teig kneten. 15 Minuten
WeiterlesenZutaten pro Person 1/2 l Milch, 2 dkg Mehl, 2-3 EL Rahm (= Schlagobers) Salz, Kümmel, Lorbeerblatt Zubereitung Milch mit Salz, Kümmel, Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Einrührl zubereiten – d.h. Rahm und Mehl versprudeln –
WeiterlesenZutaten 1 EL Öl, 2 Zwiebeln, Paprikapulver, 1 EL Essig, 750 ml Liter klare Gemüsesuppe, 1 kg Strankerl ( = Fisolen) 750 g Erdäpfel, 2 Tomaten, Tomatenmark, Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 Paar
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