Ich bedanke mich ganz herzlich bei all den lieben Leuten, die mir eine Rückmeldung über die verschiedenen Varianten des Stugglnudels gegeben haben. Im Lauf der nächsten Wochen werde ich immer wieder einmal ein Rezept posten.
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Zutaten 25 dkg griffiges Mehl 25 dkg glattes Mehl 2 Eier Salz Zubereitung Nudelteig zubereiten (-> Grundrezept Nudelteig) , 15 Minuten rasten lassen und sehr dünn zu einem großen, eher länglichen Fleck auswalken. Den Teigfleck
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Zutaten 1/4 kg griffiges Mehl 2 Eier Salz Zubereitung Aus Mehl, Eiern und Salz einen sehr festen Teig bereiten. Nur so viel Wasser dazugeben, dass die Masse bindet. 30 min rasten lassen. Den Teig mit
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Nudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 3 Eier 250 ml lauwarmes Wasser Zubereitung Beim händischen Kneten gibt man das Mehl auf ein Nudelbrett, formt aus dem Mehl eine Grube, gibt die Eier, Salz
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Nudelteig Zutaten und Zubereitung nach Grundrezept auf diesem Blog. Fülle 1/4 kg Bröseltopfen 1 Semmel Salz, Pfeffer etwas frische Minze Keferfill (= Kerbelkraut) Zubereitung Fülle: Semmel mit etwas Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Passieren.
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Faustnudeln sind deutlich größer als z. B. Kärntner Nudeln. Meine Großmutter hat sie mit einer Fülle aus Geselchtem und Topfen zubereitet: Zutaten Nudelteig 40 dkg griffiges Mehl Salz 2 Eier 8 EL lauwarmes Wasser Zutaten
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Zutaten 1 EL Butter oder Schmalz 4 mittelgroße Erdäpfel 150 g Fleckerlnudel 125 g Bröseltopfen Pfeffer, Salz 2 EL Sauerrahm 1 EL Schnittlauch zum Bestreuen Zubereitung Die Erdäpfel kochen und etwas auskühlen lassen, dann schälen
WeiterlesenNudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 2 Eier 280 ml lauwarmes Wasser Fülle 750 g Äpfel 500 g grober Bröseltopfen 2 EL Zucker Zimt Butter nach Belieben Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem
WeiterlesenZutaten 20 dkg Mehl 1 Ei Salz etw. lauwarmes Wasser ¾ kg Erdäpfel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Öl nach Belieben Zubereitung Erdäpfel kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und blättrig schneiden. Einen mittelfesten Nudelteig bereiten, messerrückendünn
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