Kirschenmarmelade
1 kg Kirschen½ kg (Bio-)Gelierzucker 1:21 EL Vollrohrzucker1 TL geschmacksneutrales, hochwertiges PflanzenölSaft einer halben Zitronenach Belieben etwas Rum Marmeladegläser und […]
Traditionelle Rezepte aus Kärnten und der Obersteiermark
1 kg Kirschen½ kg (Bio-)Gelierzucker 1:21 EL Vollrohrzucker1 TL geschmacksneutrales, hochwertiges PflanzenölSaft einer halben Zitronenach Belieben etwas Rum Marmeladegläser und […]
150 ml Milch200 ml Wasser30 g Butter1 TL Salz200 g grober Polentagrieß2 EierMuskatnussBergkäse oder anderer würziger KäsePetersilie Milch mit Wasser, […]
650 g Erdbeeren350 g Rhabarber½ kg (Bio-)Gelierzucker 1:21 EL Vollrohrzucker1 TL Mais- oder Sonnenblumenöl1 EL Zitronensaft Marmeladegläser und -deckel auskochen […]
150 g Schwarzbrot50 g Speck (oder in kleine Würfel geschnittenes Geselchtes oder 1 EL Grammeln)1 mittlere Zwiebel1 große Karotte3/4 l […]
Sprachlich korrekt wäre es, den Reindling Reinling zu nennen – der Name kommt von der Rein, in der er früher […]
25 dkg Magertopfen 1 Ei 2 EL Mehl 2 EL Grieß 2 EL Brösel 2 EL Pflanzenöl1 Prise Salz 3 […]
1/2 kg saure Rüben 3 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner, Salz 1 Würfel Suppenwürze 1 Prise Muskatnuss 1 mittlere Zwiebel 4 dag […]
1/2 kg Sauerkraut 4 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner, Salz 1 Lorbeerblatt 1/4 l Gemüsesuppe1 Zwiebel4 dag Butter- oder Schweineschmalz 1 gestrichenen […]
Die am Faschingdienstag übriggebliebenen Krapfen wurden am Aschermittwoch im Lavanttal auf eine Schnur gefädelt und bis Ostern am Fleischhimmel aufgehängt. […]