Topfenblattlan
20 dkg grober Topfen 1 Ei 1 Prise Salz 2 EL Sauerrahm 6 dkg Mehl 1 gehäufter EL Grieß Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Herausbacken Topfen, Ei, Salz, Sauerrahm, Mehl und Grieß zu einem Teig vermengen.
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Schlagwort: Sauerrahm
Sauerrahmschmarren
300 g Sauerrahm 1/18 l Schlagobers 4 Dotter von Freilandeiern 4 Eiklar 50 g glattes Mehl 90 g Zucker (davon 50 g für das Karamell) 1 Kappe Rum 1 Prise Vanillezucker 25 g Butter Abrieb
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Bohnenstrudel pikant
Zutaten 30 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl Fülle 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Rapsöl 15 dkg Geselchtes 60 dkg gekochte weiße Bohnen Salz,
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Rahm-Gurkensalat
Zutaten 1 Salatgurke Salz 1 Knoblauchzehe 2 EL Sauerrahm Zitronensaft etwas gehackte Dille oder Paprikapulver Zubereitung Die Gurke schälen und fein hobeln. Salzen. 30 min stehen lassen, dann die Flüssigkeit abschütten. Knoblauchzehe pressen und dazugeben.
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Topfenhaluschka
Zutaten 1 EL Butter oder Schmalz 4 mittelgroße Erdäpfel 150 g Fleckerlnudel 125 g Bröseltopfen Pfeffer, Salz 2 EL Sauerrahm 1 EL Schnittlauch zum Bestreuen Zubereitung Die Erdäpfel kochen und etwas auskühlen lassen, dann schälen
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