400 g Eierschwammerl60 g ButterPetersilie1 Zwiebel300 g Semmelwürfel1/8 l Milch3 EierSalz, Pfeffer1 Prise geriebene Muskatnuss Die Eierschwammerl putzen und in der Hälfte der Butter rösten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. (Statt der Schwammerl können
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Nudelteig20 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl etwas Salz 1 Ei ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser Fülle1 mittelgroße Zwiebel20 dkg frische Eierschwammerl 50 dkg gekochte und zerdrückte Erdäpfel reichlich gehackte Nudelminze, Keferfill (=
Weiterlesen1 Teller Pilze oder Schwammerl 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 2 dl Sauerrahm 2 Sardellen (nach Geschmack) 2 EL Brösel Pfeffer, Muskatnuss, Salz 2 Dotter Brösel Pflanzenöl zum Herausbraten Ungefähr einen Tellervoll gereinigte
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Zutaten 1/2 kg Eierschwammerl (= Pfifferlinge) 1 Zwiebel 6 dkg Butter 1/4 l Wasser oder Gemüsebrühe 12 dkg Polentamehl (oder Weizengrieß) Salz, Pfeffer frische Petersilie Zubereitung Eierschwammerl trocken putzen, größere Exemplare in gleichmäßige Stücke schneiden..
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Zutaten Erdäpfelteig 1 kg mehlige Erdäpfel 5 dkg Butter 2 Eier Salz, Muskat Mehl nach Bedarf Fülle 1/2 kg frische Eierschwammerl (oder Champignons) 1/2 Zwiebel Salz, Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 1/2 Becher Sauerrahm Zubereitung Erdäpfelteig
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