Weihnachten wie früher in Kärnten
192 SeitenJedes Rezept mit färbigem BildViele historische HintergrundinformationenISBN 978-3-200-09840-4Wito Verlag€ 29,90 Erscheint am 6. Oktober 2024 G’fatschter Poppa, Hadnnikl, Piggalan, […]
Maiwipfelhonig
Zutaten 1/2 kg frisch gepflückte Maiwipferl 1 kg Zucker Zubereitung Maiwipfel sind die jungen Triebe von Fichten im Frühjahr. Sie […]
Brennnesselsirup
Zutaten 100 Brennnesselblätter 3 l Wasser 3 kg Zucker 8 dkg Zitronensäure 3 Biozitronen ev. einige Pfefferminzblätter Zubereitung Brennnesselblätter sammeln […]
Spinat- oder Brennnessellablan
Im Jahr 1900 brachte Marie Schmall das erste vegetarische Kochbuch Österreichs mit dem Titel „Die Zukunftsküche – Letzter Rettungsanker zur […]
Osterreindling
Der Reindling gehört für Kärntner unbedingt zu Osterjause – unvergleichlich ist sein Geschmack in Kombination mit Osterschinken, hartgekochten Eiern und […]
Josefitag
Der heilige Josef ist der Schutzpatron für die Arbeit, der Josefitag ist auch heute noch ein Feiertag der Bauern. Früher […]
Gemüseschnitzerl mit Wildkräutersoße
100 g Karotten 100 g Zucchini Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Ei 1 EL Mehl 2 EL Semmelbrösel Sesampanier 2 […]
Reindling mit Nussfülle
Zutaten ½ kg griffiges Mehl 6 dkg Zucker 6 dkg Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL Salz ¼ […]
Tatar von der Räucherforelle
Mit diesem Rezept möchte ich Sie wieder auf die „Buchhofer Rezeptideen“ neugierig machen. Das Buch erscheint im Wito Verlag und […]