Der Reinling gehört für Kärntner unbedingt zu Osterjause – unvergleichlich ist sein Geschmack in Kombination mit Osterschinken, hartgekochten Eiern und gerissenem Kren! Früher war es üblich, dass jeder einen eigenen Reinling bekam – die Größe
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100 ml Milch½ Packung Germ50 g Weizenmehl250 g Had’nmehl½ TL Salz150 g Sauerrahm1 Ei(Butter-)Schmalz oder Grammeln. Die Milch leicht erwärmen, die Germ darin mit dem Weizenmehl auflösen und ein Dampflzubereiten. An einem warmen Platz zugedeckt
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½ kg Weizenmehl3 EL Zucker60 g Butter20 g Schweineschmalz1 Würfel frische Germ1 TL Salz1/4 l Milch2 EierZitronenschale1 EL RumFülle3 EL grob gemahlenes Bockshörndlmehl3 EL Zucker Für das Dampfl 2 EL Milch etwas anwärmen, die Germ
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Erste Funde von Mohn stammen bereits aus der Jungsteinzeit. In Mohnsamen sind keine Opiate enthalten. Wegen seines hohen Ölgehaltes wird Mohn häufig gepresst oder für Gebäck und zum Kochen verwendet. Noch in den 1960iger-Jahren gab
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Herzreinlinge wurden urspünglich in irdenen Herzformen gebacken und waren ein Geschenk für Patenkinder, aber sie sind eine hübsche Idee für den Muttertag! Ich besitze eine der schweren alten Formen, sie ist nicht so regelmäßig wie
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½ kg griffiges Mehl3 EL Zucker60 g Butter oder Schweineschmalz1 Würfel Germ1 TL Salz¼ l Milch2 EierZitronenschaleFülle3 EL Zucker2 TL Zimt2 Handvoll Rosinen, nach Geschmack auch mehrButter oder Schweineschmalz zum Befetten der Form Etwas Milch
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1 kg Weizenmehl 1/2 l Milch1 Packerl Germ 1 Prise Zucker40 g Butter 1 Ei 2 TL Salz Die Germ in etwas lauwarmer Milch mit einem EL Mehl auflösen und ein Dampfl zubereiten. An einem
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½ kg griffiges Mehl 6 dag Zucker 6 dag Butter 1 Würfel Germ 1 TL Salz ¼ l Milch 2 Eier geriebene Zitronenschale Fülle 1/4 l Milch 20 dag geriebene Walnüsse 10 dag Zucker 1
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Vergangenen Sonntag war Maria Lichtmess. An diesem Tag gibt es Lichtmesskrapfen – sie sollten den Schnee vertreiben. Eine Art von Krapfen sind Auszügler, das sind auseinander gezogene Krapfen aus Germteig. In Kärnten und Tirol werden
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