Der Verkauf von Eiern und Butter waren früher häufig die einzige Einnahmequelle von Bäuerinnen, nur über das Oageld bzw. Buttergeld konnten viele selbst verfügen. Oamilch, auch Oaweibl oder Oamandl genannt, ist für viele Kärntnerinnen und Kärntner ein typisches Gericht, wie es die Oma gemacht hat.
3/4 l Milch
1 großes oder 2 kleine Eier („oa Oa oder zwoa groaße Oalan“)
2 EL Mehl
eine Prise Salz
Zum Bestreuen
2 EL Kristallzucker
Zimt
Rosinen
- 3 EL Milch mit dem Mehl und dem Ei gut verrühren.
- Zur restlichen Milch eine Prise Salz geben, zum Kochen bringen.
- Die Mehl-Milch-Ei-Mischung in die kochende Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren.
- Die Masse in eine große Schüssel füllen, kalt werden lassen und dann großzügig mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen.
Diese Oamilch gab es früher bei uns (in Gräbern) immer am Karfreitag. Bin seit 50 Jahren im Ausland, aber diese Oamilch koche ich immer noch jeden Karfreitag genau so, wie hier beschrieben. Aus Tradition und zur Erinnerung an die Kindheit im Lavanttal.
Entschuldige, dass ich erst jetzt antworte, das ist mir durchgerutscht. Ich finde es so schön, dass du diese Tradition aufrecht erhältst!
Liebe Grüße aus Reichenfels
Gudrun
Oder man isst sie warm, so hat’s meine Großmutter immer für mich gemacht – meist am späteren Abend, als Gleichrichter für den Magen.
Danke für das Rezept, ich konnte mich nicht mehr an das meiner Oma erinnern!
Das freut mich sehr!!! Liebe Grüße Gudrun
Danke für dieses Rezept….. Ich habs grad ausprobiert….. Allerdings die Eier, wenn ich sie mitkoche flocken aus…. Ich verwende hafermilch statt kuhmilch…. Vielleicht deshalb? … Es ist jedenfalls eine komische Konsistenz…. Schmeckt zwar irgendwie gut aber konnte besser sein…. Bei Creme Brule zb wird die Eiermischung in die abgekühlte Milch gegeben…. Und dann die Masse in den Ofen und das stockt alles gemeinsam zu einer wunderbaren Konsistenz…. Was mach ich falsch….. Oder gehört das so? Oder ist es wirklich die hafermilch? Pudding, dh mit Maismehl, kann ich damit allerdings machen und es wird sehr gut…. Danke für Antwort und lieben Gruß aus der Steiermark
Hast du die Eier mit Mehl und etwas (Hafer-)Milch verrührt? Die Hafermilch sollte eigentlich keinen Unterschied machen. Liebe Grüße Gudrun