Diese Art von Knödeln wird ohne Semmelwürfel zubereitet – die Leibspeise meines Großvaters. Zutaten 10 dkg würfelig geschnittener Speck 20 dkg Weizengrieß 1/4 l Milch 1/8 l Wasser 2 Eier Salz Pfeffer Zubereitung Den Speck
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Zutaten 3,5 dl kalte Grammeln (= Grieben) 3,5 dl Mehl 1 Ei 2 EL Sauerrahm 1 EL Weißwein Salz 1 Packerl Germ (in 1 EL Milch aufgelöst) Zubereitung Grammeln mit einem Wiegemesser sehr klein schneiden.
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Zutaten ½ kg Weißkraut 15 dkg Speck 1 Zwiebel Kümmel 1 EL Essig Salz, Pfeffer Zubereitung Das Kraut putzen, die äußeren Blätter und den Strunk weggeben. Fein hobeln, in eine Schüssel geben und salzen. Den
WeiterlesenZutaten 25 dkg Magertopfen 2 Eier 2 EL Grieß Salz, Pfeffer, Muskat 8 dkg frischer Spinat, grob gehackt 5 dkg Butter Zubereitung Alle Zutaten gut vermengen. Mit 2 Teelöffeln kleine Nockerl formen und in kochendes
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