Nudelteig:300 g griffiges Mehletwas Salz1 Ei1/4 l lauwarmes WasserFülle:1/4 kg trockener Bröseltopfen200 g kleinwürfelig geschnittenes GeselchtesBrösel nach BedarfSalz, PfefferPetersilieetwas klein geschnittene Porree (falls vorhanden)Butter zum Übergießen Mehl, Salz, Ei und lauwarmes Wasser zu einem Nudelteig
Weiterlesen
Der Reinling gehört für Kärntner unbedingt zu Osterjause – unvergleichlich ist sein Geschmack in Kombination mit Osterschinken, hartgekochten Eiern und gerissenem Kren! Früher war es üblich, dass jeder einen eigenen Reinling bekam – die Größe
Weiterlesen
250 g Butter250 g griffiges Mehl½ P. Backpulver6 EL MostMarillenmarmelade1 EiklarStaubzucker2 P. Vanillezucker Die Butter in kleine Würfel schneiden. Aus dem Mehl, dem Backpulver, dem Most und der Butter einen Mürbteig zubereiten. Die Zutaten sollten
Weiterlesen
Soeben erschienen! Von Gudrun Steinkellner260 Rezeptejedes Rezept mit Foto192 SeitenISBN 978-3-200-07856-7Wito VerlagPreis € 24,90 Erhältlich: im Buchhandel direkt beim Verlag:Wito Verlag9463 ReichenfelsAm Rainsberg 72Tel. 04359 2408Mail: office@ wito-verlag.at 260 Rezepte der traditionellen Kärntner Küche und
Weiterlesen
Pro kg Granten1 kg Zucker200 g Zwetschken oder Birnen Die Granten mit Zucker vermischen und ein paar Stunden stehen lassen. Marmeladegläser und Schraubverschlussdeckel in Wasser auskochen und trocknen lassen. Die Zwetschken waschen, entkernen und mit
Weiterlesen
400 g Eierschwammerl60 g ButterPetersilie1 Zwiebel300 g Semmelwürfel1/8 l Milch3 EierSalz, Pfeffer1 Prise geriebene Muskatnuss Die Eierschwammerl putzen und in der Hälfte der Butter rösten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. (Statt der Schwammerl können
Weiterlesen
300 g griffiges Mehletwas Salz1 Eiungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser50 g Butter¼ – ½ l frische oder tiefgekühlte SchwarzbeerenStaubzucker nach Bedarf Für den Strucklnudel einen Nudelteig zubereiten: Mehl auf ein Nudelbrett geben, mit dem Mehl
Weiterlesen
1 l ApfelsaftSaft von 4 Orangen und 2 ZitronenWasser1 Bio-Zitrone40 Hollerblüten1 kg Gelierzucker 1:2 Apfel-, Orangen- und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit Wasser auf 2 Liter aufgießen. Die Biozitrone dünn schälen und
Weiterlesen
400 g Rhabarber120 g Zucker,150 g Butter5 Eidotter5 Eiklareine Prise Salz150 g glattes Mehletwas geriebene Zitronenschale4 Eikla150 g Staubzucker Den Rhabarber waschen, schälen, schneiden und in 7 mm breite Stücke schneiden. Zucker, zimmerwarme Butter und
Weiterlesen
Neueste Kommentare