Vor dem Muttertag bzw. dem Vatertag möchte ich euch mein Buch Kochen wie früher im Lavanttal in Erinnerung rufen. Zum Shop Anmerkung: In Österreich wird der Vatertag am zweiten Sonntag im Juni gefeiert Strugglnudel, Piggalan,
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1 kg Mehl 30 g Germ 450 ml lauwarme Milch 50 g flüssige Butter Salz 1 kg Äpfel 3 TL Zimt 75 g Zucker Saft von ½ Zitrone Butter zum Ausstreichen Mehl oder Brösel zum
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20 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 EL lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl 5 dkg Butter Mehl, Ei, etwas Salz, das lauwarme Wasser und Rapsöl zusammenkneten, bis ein seidiges und geschmeidiges
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Zutaten 2 Eier 5 dkg Mehl Milch nach Bedarf Salz 10 dkg Brot 10 dkg Topfen Butterschmalz Das Brot kleinwürfelig schneiden. Eier, Milch und Salz zu einem eher flüssigen Schmarrenteig verrühren. Butterschmalz in einer Pfanne
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Zutaten 1 ½ kg Rostbraten Salz, Pfeffer 8 dag Fett Mehl zum Eindrehen der Rostbraten 30 dag Zwiebel Essig Die Fleischscheiben werden am Rand eingeschnitten, geklopft, gesalzen, gepfeffert, in Mehl getaucht, rasch abgebraten und mit
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Zutaten 30 dag Mehl 15 dag Butter 2 Eidotter 1 KL Zucker 2 EL Sauerrahm 2 EL Most 1 Prise Salz Öl zum Herausbacken Zum Bestreuen Staubzucker und Zimt Aus den Zutaten mit der Küchenmaschine
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400 g griffiges Weizenmehl (Typ 480 oder 410) oder spezielles Knöpflimehl 4 Eier 125 ml Wasser 400 g Zwiebeln 125 g Butterschmalz 60 g Butter 100 g Sura Käs (Vorarlberger Sauerkäse) 100 g Räßkäse 100
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1/4 kg griffiges Mehl 1/8 kg Butter 1 Ei Salz 4 dkg würziger Hartkäse 4 dkg Speck oder pikante Trockenwurst 1 Eidotter zum Bestreichen Das Mehl auf ein Nudelbrett geben, eine kleine Grube formen, die
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Das Siaße und Piggalan sind die beiden bekanntesten Weihnachtsgerichte, die im Lavanttal am 24. Dezember und zu Silvester gegessen werden. Daneben gibt es noch ein weiteres Gericht, das traditionell am 25. Dezember, am Ostersonntag und
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