Italienischer Rindsbraten
1 kg Rindfleisch (z.B. Hieferscherzel) Salz, Pfeffer 7 dkg Hamburgerspeck 1/8 l Schlagobers 5 dkg Parmesan Ein schönes Stück Hieferscherzel […]
Zwiebelrostbraten
Zutaten 1 ½ kg Rostbraten Salz, Pfeffer 8 dag Fett Mehl zum Eindrehen der Rostbraten 30 dag Zwiebel Essig Die […]
Girardirostbraten
Zutaten 4 Stück Rostbraten von der niederen Beiried Salz, Pfeffer etwas Mehl 2 EL Estragonsenf Pflanzenöl oder Butterschmalz 1 TL […]
Lavanttaler Mostbraten
Den Anbau von Äpfeln und Birnen im großen Stil gibt es im Lavanttal seit der Mitte des 19. Jahrhunderts. Für […]
Majoranfleisch
Zutaten 1 EL Pflanzenöl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 dkg Rindfleisch (z.B. von der Schulter) 1 gestrichener EL Mehl 1 […]
Rindsrouladen
Zutaten 4 Stück Rindsschnitzel 1 große Essiggurke 1 große Karotte 4 Scheiben Speck Salz, Pfeffer Senf 1 EL Mehl 1 […]
Saures Rindfleisch mit Kernöl
Zutaten Pro Person: 10 dkg gekochtes Rindfleisch (siehe Rezept dunkle Rindssuppe) 1/2 Zwiebel nach Belieben 1/2 Ei Marinade Salz, Pfeffer, […]
dunkle Rindsuppe
Zutaten 1,5 l Wasser 1/2 kg Rindfleisch 1 Bund Wurzelwerk (= Sellerie, Karotten, gelbe Rübe, Petersilwurzel und Petersilie) 1 Zwiebel […]
Reisfleisch
Zutaten 60 dkg Rindfleisch, z.B. Wadschinken 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 5 dkg Rapsöl 1 TL Apfelessig 1 EL Paprika […]