Nudelteig350 g griffiges Mehletwas Salz2 Eierknapp 1/8 l lauwarmes WasserFülle3/4 kg frische Äpfel100 g BröselZimtAbschmalzen80 g ButterBrösel Einen Nudelteig zubereiten. Wird er händisch zubereitet, gibt man Mehl auf ein Nudelbrett, formt mit dem Mehl eine
Weiterlesen
Früher wurde das Mehl in den bäuerlichen Mühlen nicht sehr fein ausgemahlen. Bei der Zubereitung alter Rezepte verwende ich deshalb eine Mischung aus 2/3 Weizenmehl und 1/3 Weizenvollkornmehl. 20 dag griffiges Mehl 10 dag Weizenvollkornmehl
Weiterlesen
Nudelteig20 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl etwas Salz 1 Ei ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser Fülle1 mittelgroße Zwiebel20 dkg frische Eierschwammerl 50 dkg gekochte und zerdrückte Erdäpfel reichlich gehackte Nudelminze, Keferfill (=
Weiterlesen
500 g BandnudelnSalz Fülle250 g Hirse1/8 l Wasser3/8 l Milch½ kg grober BröseltopfenJe 1 EL gehackte Nudelminze und KerbelSalz¼ l Schlagobers2 Eier • Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und abseihen.•Für die Fülle
Weiterlesen20 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl etwas Salz 1 Ei ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser FÜLLE 1/2 kg grober Bröseltopfen 10 dkg Hirse 1/8 l Wasser 1/8 l Milch etwas gehackte Nudelminze
Weiterlesen
5 dkg Butter 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 gehäufte EL griffiges Mehl 1 l Wasser Salz, Pfeffer Majoran, Schnittlauch einige Tropfen Essig 20 dkg griffiges Mehl etwas Wasser Salz Aus Mehl, Salz und Wasser einen
Weiterlesen
Zutaten 25 dkg griffiges Mehl 1 Ei Salz einige EL Wasser Fülle 25 dkg Schweinsbeuschel (Lunge, Herz) 25 dkg Schweinefleisch (z.B. Kopf- oder Bauchfleisch) 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Ei Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt Majoran, Basilikum,
Weiterlesen
Zutaten Nudelteig 30 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl Salz 2 Eier 8 EL lauwarmes Wasser Fülle 1/2 kg grober Bröseltopfen 1 altbackene Semmel etwas gehackte Nudelminze und Keferfill (= Kerbelkraut) Salz Butter
Weiterlesen
Friedrich Torberg erzählt die wunderbare Geschichte über die Krautfleckerl der Tante Jolesch, für die alle Verwandten aus den entlegensten Winkeln der Monarchie anreisten. Erst an ihrem Sterbebett gab sie das Geheimnis preis … Dieses Rezept
Weiterlesen
Neueste Kommentare