Pikante Topfenreinkalan
Den Gerichten der alten Kärntner Küche sagt man nach, sehr langwierig in der Zubereitung zu sein. Das stimmt nicht immer, […]
„Faule-Weiber-Nudeln“
In politisch gar nicht korrekter Weise wird diese einfache und zeitsparende Variante der Kärntner Nudeln als „Faule-Weiber-Nudeln“ bezeichnet. Warum die […]
Topfenblattlan
20 dkg grober Topfen 1 Ei 1 Prise Salz 2 EL Sauerrahm 6 dkg Mehl 1 gehäufter EL Grieß Butterschmalz […]
Erdbeerknödel
Zutaten 25 dkg Magertopfen 1 Ei 2 EL Mehl 2 EL Grieß 2 EL Brösel 2 EL Rapsöl 1 Prise […]
Schwarzbeernudel 2
Nudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 2 Eier 250 ml lauwarmes Wasser Fülle 1/4 kg Schwarzbeeren (= Heidelbeeren) 1/4 […]
Schwarzbeernudeln 1
Nudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 2 Eier 250 ml lauwarmes Wasser Fülle 1/4 kg Schwarzbeeren (= Heidelbeeren) 1/4 […]
Schwarzbeerkolatschen
Zutaten 25 dkg feiner Topfen 25 dkg Butter 25 dkg Mehl 1 Prise Salz Schwarzbeermarmelade (= Heidelbeermarmelade) Zubereitung Topfenblätterteig laut […]
Polsterzipf
Zutaten ¼ kg feinen Topfen ¼ kg Butter ¼ kg Mehl 1 Prise Salz Marillen- oder Ribiselmarmelade Staubzucker zum Bestreuen […]
Topfenreinkalan
Zutaten 1/4 kg Erdäpfel 1/4 kg griffiges Mehl 1/4 kg Bröseltopfen 1 Ei 1 TL Salz 1/2 Pakerl Germ Butterschmalz […]